Pojmem litina se označují různé slitiny železa s uhlíkem a dalšími doprovodnými prvky. Podmínkou je, že procento uhlíku převyšuje 2,14 %, další příměsi specifikované není. Například do tvárné litiny se přidává hořčík. V kuchyni se ovšem setkáte spíše s pojmy přírodní a smaltovaná litina.